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Rezept: Oma’s Apfelkuchen

Hallo Liebe Fooodz-Familie,

Altbewährtes beibehalten! Unsere Großeltern wussten schon eine leckere Tasse Kaffee mit einem saftigen Stück Kuchen zu schätzen, also ladet eure Freunde auf ein leckeres Stück veganen Apfelkuchen zum quatschen ein. Im Herbst sind die Äpfel reif und dann sollte auch jeder in den Genuss eines Apfelkuchens aus frisch geernteten Äpfeln nach Omas Rezept kommen.

 

Dazu benötigt Ihr

Für den Teig:

1 ½ Bananen (zerdrückt)

125g Margarine (Ich nehme immer Alsan)

125g Zucker

1 Päckchen Vanille Zucker

4 Esslöffel Mandelmilch (Mandeldrink)

200g Mehl

2 TL Backpulver

Paniermehl (zum bestreuen der Springform)

 

Für den Belag:

4-5 Äpfel

Gehackte Mandeln

Zucker

2 Päckchen Vanille Zucker

 

Zubereitung

Die Äpfel schälen und achteln, jedes Apfelstück an der dicken Seite 2-3 mal mit einem Messer einkerben und bei Seite stellen.

1 ½ Bananen schälen und zerdrücken die Zutaten von der Banane bis zu der Mandelmilch gut vermengen erst dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen.

Wieder gut verrühren.

Den Teig in eine eingefettet und mit dem Paniermehl bestreute Springform füllen.

Die zuvor geschnitten Äpfel Schneckenförmig zur Kuchenmitte auf den Teig legen dabei 1cm vom Rand entfernt beginnen.

Mit den Mandeln und etwas Zucker bestreuen erst danach den Vanillezucker ebenfalls drüber streuen.

Den Kuchen bei 180°C Umluft backen. Den Kuchen in den kalten Ofen einschieben.

Mit etwas Vanilleeis oder Schlagsahne genießen.

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